Alle Grüntees stammen von derselben Art, der Camelia Sinensis. Für die Zubereitung von grünem Tee werden die frischen Teeblätter kurz mit Dampf oder trockener Hitze gekocht. Durch diesen Prozess werden die grünen Farben und frischen Aromen fixiert. Die chinesischen Grüntees sind milder und weicher, während die japanischen Grüntees den kräftigen, pflanzlichen Geschmack haben, der auf die Erhaltung des Chlorophylls zurückzuführen ist. Als Faustregel gilt, dass eine Tasse grüner Tee etwa ein Drittel so viel Koffein enthält als eine Tasse Kaffee. Die Herstellungsmethoden für grünen Tee variieren, aber der Fokus liegt immer auf der Fixierung der grünen Farbe. Somit wird grüner Tee nicht oxidiert. Wir wählen unsere Grüntees sorgfältig aus den besten Teeblattfeldern in China und Japan aus.
